第726章 有更有营养的东西，为什么不吃呢（1/2）

接着，他指向中间一层。

“中间这层是蔬菜，尤其是绿叶菜，能多吃就多吃。”

“我知道你们大唐冬天缺鲜菜，但腌菜、干菜、豆芽、萝卜、冬瓜这些，也能顶不少事，膳食纤维主要就靠它们来补充，别嫌难吃就不吃。”

“最顶层是肉、蛋、奶、鱼、豆腐，每天吃一些就够了，补充力气和营养，但千万别像程老哥这样，顿顿扎在肉堆里，吃多了也伤肠胃、添负担。”

李世民和程咬金听得格外认真，频频点头，脸上的疑惑渐渐散去，取而代之的是恍然大悟。

他们从没想过，原来吃饭这件看似简单的事，竟有这么多学问。

“对了。”

楚天青又想到一点。

“早上能喝奶，就喝奶，粥的话，尽量少吃吧。”

他之所以提起奶，是因为刚来大唐时，这具身体底子极虚，他曾花了不少银钱买牛乳来滋补。

只是那滋味......

入口腥膻极重，带着一股子草料和牲畜身上特有的气息，像是刚挤出不久就直接煮沸端上来的，完全没有后世牛奶那种清淡顺滑。

他当时差点没咽下去，心里还嘀咕。

这玩意儿后世的孩子们怕是连一口都受不了。

但是为了身体，他还是强咽了下去。

也正因如此，他才真正琢磨透了，为何唐朝人偏爱将牛羊奶做成酥、酪、醍醐。

不是他们不爱喝鲜奶，而是鲜奶本身确实难以入口。

倒是靠着发酵、提纯、加热，再搭配谷物调和的法子，才将那股子腥膻化作了醇厚奶香。

他不禁想起两句古诗。

“天边百草香，酥酪最宜人。”

“醍醐何必求西域，自有唐宫乳作珍。”

虽是后人的句子，却道出了大唐乳制品的精髓。

他们是被鲜乳的口感所迫，反倒逼出了一套更精巧高级的吃法。

这般化拙为巧的智慧，确实令人叹服。

然而更让他意外的是另一件事。

他原本以为后世科技进步了，牛奶的营养肯定比唐朝的好。

结果经过系统一测对比，发现根本不是那么回事。

唐朝的牛奶，蛋白质含量比后世的高，脂肪也更高，钙也更浓。

换句话，唐朝的奶更“有料”，更醇厚。

经过系统解释了一通，他也算明白了为什么会有这种差别。

无非两点。

一是牛种不同。

唐朝的本土黄牛、水牛，原本是役用为主、耕地拉车，产奶只是顺带，正因为产奶量不高，奶里的干货反而更集中。

尤其是水牛奶，营养密度极高，堪称“奶中极品”。

后世的荷斯坦奶牛是专门培育了几百年的高产奶品种，一头牛一天能挤几十公斤，产奶量是唐朝牛的十几倍，蛋白质和脂肪自然被“摊薄”了。

第二就是喂养方式不同。

唐朝的牛吃的是天然牧草、山野百草，营养来源多样，产的奶风味复杂浓郁。

后世的奶牛吃的是标准化饲料。

玉米、豆粕、苜蓿草，配比精确、营养均衡，但风味单一，奶味也淡了许多。

一个像散养的土鸡，一个像笼养的肉鸡，各有长短，但在营养浓度上，唐朝水牛奶确实胜出一筹。

即便现在，水牛奶也通常用于制作高端乳制产品。

这边楚天青正回忆着，那边程咬金咂了咂嘴，皱着眉头嘀咕道。

“楚子，你方才早上能喝奶就喝奶，粥尽量少吃？可咱们吃了上千年的粥，从娘胎里出来就喝米汤、吃粥糊，结果你最好别吃？怎么听着这不对劲儿呢？”

楚天青闻言笑了起来。

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